-
Solución en man de triglicéridos de cadea MCT/ media
MTCé triglicéridos de cadea media, que se atopa naturalmente no aceite do núcleo de palma,Aceite de cocoe outros alimentos, e é unha das fontes importantes de graxa dietética. Os MCT típicos refírense a triglicéridos caprílicos saturados ou triglicéridos capricos saturados ou mestura saturada.
O MCT é particularmente estable a temperaturas altas e baixas. O MCT consiste só en ácidos graxos saturados, ten un punto baixo de conxelación, é líquido a temperatura ambiente, baixa viscosidade, inodoro e incoloro. En comparación coas graxas comúns e as graxas hidroxenadas, o contido de ácidos graxos insaturados de MCT é extremadamente baixo, e a súa estabilidade de oxidación é perfecta.
