Na industria da alimentación para mascotas, a xema de ovo contén lecitina, que inclúe fosfolípidos de inositol que axudan a manter un pelo saudable. Cando as mascotas carecen de fosfolípidos de inositol, o seu pelo pode caer, volverse opaco e perder o seu brillo. Ao aplicar a tecnoloxía de liofilización mediante unliofilizador de xema de ovo, as xemas de ovo pódense conservar durante períodos prolongados mantendo o seu valor nutricional. Este proceso é moi apreciado tanto polos donos como polos animais de compañía.
Proceso de elaboración de xemas de ovo liofilizadas
1. Preparación de ovos
Comeza seleccionando ovos de alta calidade e lavándoos e desinfectándoos a fondo para eliminar bacterias e impurezas. Parte os ovos con coidado e separa as xemas das claras. Este paso require precaución para manter as xemas intactas. Alternativamente, os ovos pódense cociñar primeiro antes de extraer as xemas. O uso de xemas de ovo crúas conserva un maior valor nutricional e restaura a textura e o sabor mellor despois da rehidratación. Non obstante, son necesarias medidas estritas de hixiene e esterilización para a preparación da xema de ovo crúa. As xemas de ovo cociñadas sométense a un tratamento térmico, eliminando patóxenos e reducindo os riscos para a seguridade alimentaria, o que as fai máis axeitadas como alimento directo para mascotas.
2. Pretratamento da xema de ovo
Unha vez que os ovos cocidos arrefríen, retira as cáscaras con coidado e separa as xemas das claras. Dado que as xemas solidifican durante a cocción, son máis fáciles de separar. Asegurarse de que as xemas permanezan intactas mellora os resultados da liofilización.
3. Conxelación
Coloque as xemas de ovo pretratadas nas bandexas do liofilizador de xemas. Como alternativa, use un conxelador de temperatura ultrabaxa para conxelar as xemas completamente antes de liofilizar. A conxelación rápida axuda a conservar a cor e os nutrientes naturais das xemas.
4. Liofilización ao baleiro
O liofilizador de xema de ovo controla con precisión a temperatura e a presión durante os procesos de conxelación e sublimación, que é o paso máis crucial da liofilización. Nun ambiente de baleiro, o contido de auga nas xemas pasa directamente de xeo a vapor, eliminando eficazmente a humidade e conservando o valor nutricional e a cor natural. Este proceso ocorre a baixas temperaturas para evitar a perda de nutrientes debido á calor. A duración da liofilización depende do grosor e da cantidade das xemas.
5. Embalaxe e almacenamento
Despois da liofilización, as xemas dos ovos vólvense lixeiras e fráxiles. Débense racionar e selar en envases herméticos para evitar a humidade e a exposición ao aire, prolongando así a súa vida útil.
Mediante a aplicación da tecnoloxía de liofilización, as xemas de ovo liofilizadas convertéronse nun produto "estrela" na alimentación para mascotas. As técnicas científicas de liofilización garanten a máxima retención de nutrientes e permiten o almacenamento a longo prazo. O liofilizador de xemas de ovo xoga un papel vital no mantemento da calidade e a estabilidade do produto, o que fai que as xemas de ovo liofilizadas sexan unha opción nutritiva e cómoda para os donos de mascotas.
Se estás interesado/a no nosoMáquina liofilizadoraou tes algunha pregunta, non dubides en Contacta connoscoComo fabricante profesional de liofilizadoras, ofrecemos unha variedade de especificacións, incluíndo modelos domésticos, de laboratorio, piloto e de produción. Tanto se precisa equipos para uso doméstico como equipos industriais a maior escala, podemos proporcionarlle produtos e servizos da máis alta calidade.
Data de publicación: 28 de febreiro de 2025
