A singularidade da mandarina verde (cítrico verde) provén en primeiro lugar do seu ambiente de crecemento. Xinhui, situada no delta do río Pearl, conta cun clima húmido e un solo fértil, o que crea as condicións naturais ideais para o cultivo de cítricos de té de alta calidade. Esta variedade é coñecida pola súa pel grosa, as súas glándulas ricas en aceite e o seu perfil aromático único. Despois da colleita, a mandarina verde non só se vende como froita fresca, senón que tamén se envía ás plantas de procesamento de alimentos para a súa posterior produción. A introdución da tecnoloxía de liofilización non só revolucionou os métodos de procesamento tradicionais, senón que tamén infundiu unha nova vitalidade a este produto ancestral. Desde a colleita ata o produto acabado, cada paso se revitaliza mediante a aplicación da tecnoloxía de liofilización.
Os métodos tradicionais de secado da mandarina verde dependen en gran medida das condicións naturais, sendo o secado ao sol moi susceptible ás flutuacións meteorolóxicas. As condicións de choiva ou humidade poden provocar mofo e deterioración, mentres que a exposición excesiva ao sol pode esgotar os compostos activos da pela. Estas incertezas afectan directamente á calidade e ao rendemento do produto. Non obstante, a tecnoloxía de liofilización elimina a humidade nun ambiente de baleiro a baixa temperatura, preservando eficazmente os ingredientes activos e a forma natural da mandarina verde, evitando ao mesmo tempo a perda de nutrientes asociada aos métodos de secado convencionais.
Na produción de mandarina verde liofilizada, o liofilizador xoga un papel fundamental no proceso de secado. A mandarina verde preparada colócase na cámara de liofilización, conxélase rapidamente a -40 °C e logo sométese a un ambiente de baleiro para sublimar a humidade. Este proceso adoita tardar de 24 a 48 horas, o que reduce significativamente o tempo de produción en comparación cos métodos tradicionais de secado ao sol.
O contido de humidade da mandarina verde liofilizada contrólase por debaixo do 5 %, moito menor que o 12 % que se atopa nos produtos tradicionalmente secados ao sol. Este baixo nivel de humidade non só prolonga a vida útil, senón que tamén mellora significativamente a retención dos compostos activos, facendo que os cítricos sexan máis eficaces á hora de liberar as súas substancias aromáticas. Como resultado, a aplicación da tecnoloxía de liofilización no procesamento da mandarina verde representa unha mestura harmoniosa de ciencia e tradición, abrindo o camiño para un novo capítulo na industria dos cítricos, ao tempo que ofrece unha experiencia de produto superior aos consumidores. Esta innovadora abordaxe tamén serve como unha valiosa referencia para o procesamento profundo doutros produtos agrícolas.
Contacta connoscopara saber máis sobre como a tecnoloxía de liofilización pode transformar os teus produtos agrícolas!
Data de publicación: 26 de marzo de 2025
