A manga liofilizada, coñecida pola súa textura crocante e os seus beneficios naturais para a saúde, converteuse nun aperitivo de lecer moi popular, especialmente preferido polos consumidores centrados no control do peso e nun estilo de vida saudable. A diferenza da manga seca tradicional, a manga liofilizada prodúcese deshidratando a froita nun ambiente de baixa temperatura mediante liofilizadores de alimentos avanzados. Non contén aditivos, non se frite e conserva o sabor natural e os compoñentes nutricionais da manga, o que a converte nunha opción ideal de alimento lixeiro baixo en calorías.
Entón, como se produce exactamente a froita liofilizada? Usando oPFD-200 Experimento de liofilización de mango nun liofilizador como estudo de caso, este artigo detallará o proceso tecnolóxico completo e os parámetros técnicos clave para a liofilización de froitas e verduras, descifrando a ciencia que hai detrás dos alimentos liofilizados.
Fluxo do proceso de manga liofilizada e parámetros técnicos clave
Neste experimento, probamos sistematicamente a liofilización de mangos usando o liofilizador a escala piloto PFD-200, determinando as condicións óptimas do proceso de produción. O proceso específico é o seguinte:
1. Fase de pretratamento
Selección de froitas: seleccionamos coidadosamente mangos frescos e maduros para garantir a calidade da materia prima.
Pelado e desosado: retirar a pela e o óso, conservando a polpa pura.
Corte en rodajas: Corte a polpa en rodajas uniformemente para garantir un secado uniforme.
Limpeza e desinfección: Limpe e desinfecte a fondo as rodajas de mango para cumprir coas normas de seguridade alimentaria.
Carga da bandexa: Espalla uniformemente as rodajas de mango preparadas nas bandexas de liofilización, listas para a fase de liofilización.
2. Fase de liofilización
Preconxelación: Conxelar rapidamente as rodajas de mango a unha temperatura de -35°C a -40°C durante aproximadamente 3 horas, garantindo a integridade da estrutura do tecido do froito.
Secado primario (secado por sublimación): elimina a maior parte da humidade mediante sublimación baixo unha presión na cámara de secado de 20~50 Pa.
Secado secundario (secado por desorción): reducir aínda máis a presión da cámara de secado a 10~30 Pa, controlando a temperatura do produto entre 50°C e 60°C para eliminar completamente a auga ligada.
O tempo total de secado é de aproximadamente 16 a 20 horas, o que garante que o contido de humidade das rodajas de manga cumpra os estándares e á vez conserve a súa cor, sabor e nutrición naturais.
3. Fase de posprocesamento
Clasificación: Realizar unha clasificación de calidade das rodajas de mango liofilizado, eliminando os produtos non conformes.
Pesaxe: Pesar as rebandas con precisión segundo as especificacións.
Envasado: Empregar envases herméticos nun ambiente estéril para evitar a absorción de humidade e a contaminación, prolongando así a vida útil.
Características destacadas do equipo:
Cámara de liofilización: construída en aceiro inoxidable 304 de calidade alimentaria, con pulido especular interno e tratamento de chorro de area externo, que combina estética e hixiene.
Eficiencia e estabilidade enerxética: o equipo funciona de forma estable cun baixo consumo de enerxía. É axeitado para producir diversos alimentos liofilizados, incluíndo froitas, verduras, mariscos, carne, bebidas instantáneas e alimentos para animais de compañía, o que o converte nunha opción ideal para a produción a pequena e mediana escala e a investigación experimental.
A través deste experimento con liofilizador PFD-200 en mangos, non só verificamos os parámetros óptimos do proceso para o mango liofilizado, senón que tamén demostramos como a tecnoloxía de liofilización preserva cientificamente os atributos naturais dos alimentos, satisfacendo as demandas dos consumidores modernos de lanches saudables, nutritivos e cómodos. No futuro, seguiremos optimizando os procesos de liofilización e promovendo a aplicación innovadora da tecnoloxía de liofilización na industria alimentaria.
Grazas por ler esta introdución detallada ao experimento e proceso de liofilización de manga PFD-200. Comprometémonos a proporcionar solucións científicas para a industria alimentaria mediante tecnoloxía avanzada de liofilización. Se tes algunha dúbida sobre equipos de liofilización, procesos de produción ou oportunidades de colaboración, ou se desexas obter máis documentación técnica ou mostras para a súa avaliación, non dubides en contactar connosco.Contacta connosco.O noso equipo profesional está dispoñible para ofrecer apoio e explorar xuntos posibilidades innovadoras para unha alimentación saudable.
Data de publicación: 26 de novembro de 2025
