Prodúcense jujubes crocantes secos conxelados usando o"Os dous"FReezeDRyere un proceso de secado de conxelación especialmente desenvolvido. O nome completo da tecnoloxía de secado por conxelación é o secado de conxelación ao baleiro, un proceso que implica conxelar rapidamente o material a temperaturas por baixo do Xin Yu Freeze-Dryer), e logo en condicións de baleiro, sublimando a auga sólida directamente no vapor para lograr o secado. A temperatura de secado de sublimación máis alta normalmente está configurada por baixo dos 40 ° C.
A temperatura de presión relativamente baixa e o secado conservan eficazmente os compoñentes nutricionais nos jujubes. Por exemplo, nun experimento empregando o secador "ambos" para producir jujubes crocantes, a temperatura de conxelación estableceuse en -35 ° C cun tempo de pre-conxelación de 5,5 horas. A cámara de baleiro tiña unha presión absoluta de 27PA, e a placa de calefacción para o secado quentouse gradualmente a 35 ° C, cun tempo de secado de 22 horas. O produto final tivo un contido de humidade do 4%-5%.
Medíase que o contido de vitamina C (VC) no produto seco conxelado durante a etapa semi-vermella alcanzou os 1065,93mg/100g. Simplificando, a principal vantaxe dos produtos secos por conxelación é a perda mínima de nutrientes, e o sabor tamén é bo.
Actualmente, hai varios métodos de secado para jujubes, como os jujubes crocantes fritos. A maioría deles usan a tecnoloxía de fritura ao baleiro, onde as altas temperaturas do aceite de palma no proceso de fritura evaporan a humidade dos jujubes e fan que sexan crocantes. Aínda que os jujubes crocantes fritos saben ben, a alta temperatura produce unha importante perda de nutrientes e o produto ten un alto contido en aceite, o que supón un inconveniente.
Se estás interesado no nosoFReezeDRyerou ten algunha dúbida, non dubide enpóñase en contacto connosco. Como fabricante profesional de secadores de conxelación, ofrecemos unha ampla gama de especificacións, incluíndo modelos de casa, laboratorio, piloto e produción. Se necesitas equipos domésticos ou grandes equipos industriais, podemos proporcionarche os produtos e servizos de mellor calidade.
Tempo de publicación: novembro-25-2024
