Cando se trata de necesidades de conservación de alimentos, hai un foco crecente en manter a comida fresca e prolongar a vida útil. Este proceso debe asegurarse de que os ingredientes alimentarios non estean danados e non se engaden produtos químicos adicionais. Polo tanto, a tecnoloxía de secado ao baleiro converteuse gradualmente nun xeito común de conservación. O leiteTecnoloxía de secado por conxelacióné conxelar o leite fresco purificado en estado sólido a baixa temperatura e, a continuación, sublimar o xeo sólido directamente nun gas nun ambiente de baleiro e, finalmente, facer que o leite de vaca secado conxelado en po cun contido de auga non superior ao 1%. Este método pode conservar completamente os diversos nutrientes e minerais orixinais do leite.
一. Tecnoloxía tradicional vs nova tecnoloxía de secado de conxelación:
Na actualidade, hai dous métodos de secado principais para produtos lácteos: o método tradicional de secado de pulverización de baixa temperatura e o método emerxente de baixa temperatura de secado de conxelación. A tecnoloxía de secado por pulverización de baixa temperatura é unha tecnoloxía atrasada porque é fácil destruír a nutrición activa e o procesamento bovino bovino adopta a tecnoloxía de secado de conxelación.
(1) Tecnoloxía de secado por pulverización de baixa temperatura
Proceso de secado por pulverización: despois da recollida, o arrefriamento, o transporte, o almacenamento, o desengrasamento, a pasteurización, o secado por pulverización e outros enlaces de produción, a temperatura da pasteurización e o proceso de secado por pulverización mantense nuns 30 a 70 graos e a temperatura dos factores inmunes e os factores de crecemento está por encima dos 40 graos Celsius por só uns minutos antes de que se perda a actividade. Polo tanto, a taxa de supervivencia de ingredientes activos nos produtos lácteos secos por pulverización é moi baixa. Incluso desaparecer.
(2) Máquina de secado ao baleiro de alimentos Tecnoloxía de secado de conxelación de baixa temperatura:
O secado por conxelación é unha tecnoloxía que usa o principio de sublimación para secar, que é un proceso no que a sustancia seca está conxelada rapidamente a unha temperatura baixa, e logo as moléculas de auga conxeladas son sublimadas directamente á fuga de vapor de auga baixo o ambiente de baleiro adecuado. O produto seco por conxelación chámase conxelación seca
O proceso de liofilización de baixa temperatura é: recoller leite, procesar inmediatamente despois do arrefriamento, separar o desengrasamento, a esterilización, a concentración, a conxelación da sublimación e o secado, o que pode garantir plenamente a actividade de inmunoglobulina e nutrientes. Esta tecnoloxía de liofilización criogénica máis avanzada é acollida gradualmente polo mercado.
二. Proceso de leite seco por conxelación:
A. Escolla o leite adecuado: elixe o leite fresco, preferentemente leite integral, xa que o contido de graxa axuda a preservar o sabor e a textura do leite. Asegúrese de que o leite non estea caducado nin contaminado.
B. Prepare osecador de conxelación: Asegúrese de que o secador de conxelación estea limpo e configurado segundo as instrucións do fabricante. O secador de conxelación debe operarse nun ambiente limpo para evitar a contaminación e o olor.
C. Despeje o leite: verter o leite no recipiente do secador de conxelación e verter a cantidade adecuada de leite segundo a capacidade e as instrucións do secador de conxelación. Non enche o recipiente por completo, deixe algo de espazo para que o leite se expanda.
D. Proceso de secado por conxelación: coloque o recipiente na máquina de secar a conxelación precalentada e configure o tempo e temperatura adecuados segundo as instrucións da máquina de secar a conxelación. O proceso de secado de conxelación pode levar desde unhas horas ata un día completo, dependendo da cantidade de leite e do rendemento do secador de conxelación.
E. Supervise o proceso de secado por conxelación: durante este proceso, pode comprobar regularmente o estado do leite. O leite secará gradualmente e converterase en sólido. Unha vez que o leite estea completamente secado sen ningunha humidade, pode parar o proceso de secado por conxelación.
Rematar o secado por conxelación: unha vez que o leite estea completamente secado, apague o secador de conxelación e elimine o recipiente. Deixa que o leite seco conxelado se arrefríe a temperatura ambiente para asegurarse de que o interior tamén estea seco.
F. Almacene o leite seco conxelado: almacenar leite seco conxelado en recipientes herméticos ou bolsas seladas ao baleiro para evitar que a humidade e o aire entren. Asegúrese de que o recipiente ou a bolsa estea seco e etiquétano coa data e o contido do leite seco conxelado. Almacenar o leite seco conxelado nun lugar fresco e seco para prolongar a súa vida útil.
三. Aplicación de produtos lácteos
(1) Aplicación do leite:
Dado que a temperatura corporal do gando é de aproximadamente 39 graos centígrados, a inmunoglobulina activa pódese conservar efectivamente por baixo desta temperatura. Por encima dos 40 graos, as inmunoglobulinas activas no calostro comezan a perder a súa actividade. Polo tanto, o control da temperatura é a clave na produción de calostro bovino.
Na actualidade, só o proceso de liofilización de baixa temperatura é o mellor xeito de producir calostro, e todo o proceso de liofilización mantense a unha temperatura baixa, moi por baixo dos 39 ºC C. O proceso de secado por pulverización de baixa temperatura realízase a unha temperatura de 30 ° C a 70 ° C, e a actividade só de factores inmunes e os factores de crecemento estarán completamente perdidos cando a temperatura está por riba dos 40 ° C por poucos minutos.
Polo tanto, os produtos lácteos secos por conxelación como o po secado por leite e o calostro bovino secado por conxelación manterán unha actividade perfecta. En particular, o calostro bovino contén naturalmente un gran número de nutrientes con diferentes actividades fisiolóxicas e é un dos recursos alimentarios enriquecidos por factores inmunitarios na natureza.
(2) Aplicación do leite de Mare:
O leite de Mare é cada vez máis popular debido á súa excelente calidade e un rico valor nutricional. É especialmente fácil de dixerir, baixo en graxa e rico en minerais e encimas.
En particular, ten un alto contido en isoenzimas e lactoferrina, que é moi adecuado para o seu uso na industria médica. Estes encimas son antibacterianos, polo que tamén o son
Chámase antibiótico natural. Por exemplo, o leite de Mare recoméndase para o tratamento de alerxias, eczema, enfermidade de Crohn, trastornos metabólicos, ademais de mellorar o sistema inmunitario e o tratamento de apoio. Pódese usar non só como comida, senón tamén en cosméticos. O leite de Mare é a verdadeira fonte da mocidade: contén unha variedade de proteínas, aminoácidos, lípidos e minerais que son ideais para aliviar a pel seca, deshidratada e engurrada.
O uso de máquina de secado de conxelación de calidade alimentaria para procesar o leite de egua en po de conxelación de leite de eixo pode transportarse a longas distancias sen causar perda de valor nutricional. Ademais, o leite secado por conxelación en po dura máis tempo e conserva o seu valor nutricional orixinal.
(3) Aplicación de leite de camelo:
O leite de camellos é coñecido como "Platino suave do deserto" e "leite de lonxevidade", e o que é máis sorprendente é que hai cinco ingredientes especiais no leite de camellos, coñecido como "factor de lonxevidade". Está composto por factor de insulina, factor de crecemento similar á insulina, proteína de transferencia de ferro rico, inmunoglobulina humana minúscula e encima líquida. A súa combinación orgánica pode reparar todos os órganos internos envellecidos do corpo humano nun estado xuvenil.
O leite de camelo tamén contén moitos elementos raros descoñecidos necesarios urxentemente polo corpo humano, investigación integral, leite de camellos para a prevención de enfermidades humanas, a saúde, a lonxevidade ten un valor inestimable. A introdución do leite de camellos en "Beber Food Is About": complementar qi, fortalecer os músculos e os ósos, a xente non ten fame. As persoas gradualmente chaman a atención sobre a investigación e desenvolvemento de leite de camellos e os seus produtos.
O leite de camelos non é relativamente descoñecido para a maioría das persoas, pero en moitos países e rexións considérase unha nutrición insubstituíble. O leite de camelo é un alimento moi consumido nos países árabes; En Rusia e Kazajstán, os médicos recomendan como receita para pacientes débiles; Na India, o leite de camellos úsase para curar edema, ictericia, enfermidades do bazo, tuberculose, asma, anemia e hemorroides; En África, aconséllase ás persoas con SIDA que beban leite de camelo para fortalecer a resistencia do corpo. Unha compañía de leite de camellos en Kenia está a traballar co Instituto de Medicina para estudar o papel que xoga o leite de camellos na prevención da diabetes e as enfermidades coronarias.
O leite de leite de camelo secado conxelado producido polo proceso de secado de baixa temperatura conserva os nutrientes no leite do camelo en gran medida, non contén ningún aditivo alimentario e é o mellor leite verde. Contén un gran número de proteínas de leite, graxa láctea, lactosa e outros nutrientes esenciais e unha variedade de vitaminas, ácidos graxos insaturados, minerais e inmunoglobulina, lactoferritina, lisozima, insulina e outras substancias bioactivas.
(4) Aplicación de produtos lácteos compostos listos para comer:
Co desenvolvemento da tecnoloxía, cada vez son máis produtos lácteos como os bloques de iogur e iogur seguen a aparecer e son amados polos consumidores. Tanto se se trata de iogur líquido como un bloqueo de iogur sólido, como asegurar o seu sabor, sabor e calidade é un problema que non se poden ignorar as empresas de procesamento de produtos lácteos.
Os bloques de iogur secos conxelados feitos por secado de conxelación de baleiro a baixa temperatura mediante a máquina de secar a conxelación de calidade alimentaria non só conservan a actividade probiótica e os nutrientes, o sabor e o sabor, senón que tamén xogan un papel importante na calidade e na seguridade. A tecnoloxía de secado con conxelación criogénica permite que o iogur "mastique"!
O bloque de iogur secado con conxelación As partículas crocantes son maiores, a mascar é un son crocante crocante. Grande, cremoso, doce e azedo, ten bo sabor.
Proceso de bloqueo de iogur de sabor a froita seca con conxelación: o material base de froitas e iogur secado por conxelación vestíase por separado. O material base de iogur, cuxo contido de humidade está controlado ata o 75-85%, está no estado de iogur axitado ou bebendo iogur, vertido no molde de comida e logo colocado na máquina de secar conxelado de conxelación de tuofeng para o conxelado do baleiro. Despois de completar o proceso de secado de conxelación, pódense facer bloques de iogur secos con sabor a froita.
En resumo, a aplicación da tecnoloxía de secado de conxelación ao baleiro na industria láctea non só promove a calidade e a innovación do produto, senón que trae unha nova iluminación para o progreso da ciencia e tecnoloxía dos alimentos e sinala a dirección para o desenvolvemento da tecnoloxía de procesamento de alimentos no futuro. O desenvolvemento continuado desta tecnoloxía promoverá aínda máis o desenvolvemento saudable e sostible da industria alimentaria, proporcionando aos consumidores máis seguros, máis nutritivos e máis convenientes opcións alimentarias.
Se estás interesado en facer leite seco por conxelación ou tes algunha dúbida, non dubidepóñase en contacto connosco. Como fabricante profesional de equipos de secador de conxelación, ofrecemos unha ampla gama de produtos, incluídoUso do fogar secador de conxelación, Secador de conxelación de tipo de laboratorio, secador de conxelación pilotoesecador de conxelación de produciónequipos. Se necesitas equipos domésticos ou grandes equipos industriais, podemos ofrecer produtos e servizos de alta calidade para satisfacer as túas necesidades.
Tempo de publicación: 12-2024 de xaneiro
