Marmelada seca, froitas e verduras secas, comida para cans: estes produtos pódense almacenar máis tempo.Os liofilizadores e os deshidratadores conservan os alimentos, pero de diferentes formas e con diferentes resultados.Tamén varían en tamaño, peso, custo e tempo que leva o proceso.As túas preferencias alimentarias e o teu orzamento influirán moito na túa elección entre un liofilizador e un deshidratador.
Compre este artigo: Harvest Right Medium Size Home Freeze Dryer, Hamilton Beach Digital Food Deshydrator, Nesco Snackmaster Pro Food Deshydrator
Tanto os liofilizadores como os deshidratadores funcionan reducindo o contido de humidade dos alimentos.Este é un paso importante na conservación dos alimentos, xa que a humidade causa a descomposición e favorece o crecemento do mofo.Aínda que os liofilizadores e os deshidratadores teñen un propósito común, funcionan de diferentes xeitos.
Un secador conxelador conxela os alimentos, despois desembalaos e quéntaos.Aumentar a temperatura quenta a auga conxelada nos alimentos, convertendo a auga en vapor.O deshidratador seca os alimentos no aire a baixas temperaturas.Este nivel de calor máis baixo significa que os alimentos non se cociñarán na máquina.O proceso de liofilización leva de 20 a 40 horas e a deshidratación de 8 a 10 horas.
O proceso de liofilización elimina ata o 99% da auga, o que permite que os alimentos enlatados duren 25 anos ou máis.Por outra banda, a deshidratación só elimina do 85% ao 95% da auga, polo que a vida útil é duns meses a un ano.
A liofilización adoita producir alimentos máis crujientes xa que se elimina máis auga durante o proceso.Por outra banda, a deshidratación dá como resultado unha textura masticable ou crocante, dependendo da cantidade de humidade eliminada.
Os alimentos deshidratados teñen un aspecto marchito e o sabor orixinal pode cambiar durante o proceso de secado.Os alimentos non se poden rehidratar ata o seu estado orixinal e o valor nutricional redúcese durante a fase de quecemento.Moitos alimentos son propensos á deshidratación, pero algúns non.Os alimentos ricos en graxa ou aceite, como os aguacates e a manteiga de cacahuete, non deshidratan ben o corpo.Se pensas deshidratar a carne, asegúrate de eliminar a graxa previamente.
Os alimentos liofilizados conservan en gran parte o seu aspecto e sabor orixinais despois da rehidratación.Podes conxelar e secar unha variedade de alimentos, pero debes evitar os alimentos ricos en azucre ou graxa.Alimentos como o mel, a maionesa, a manteiga e o xarope non secan correctamente.
Un liofilizador é máis grande e ocupa máis espazo na cociña que un deshidratador.Algúns liofilizadores teñen aproximadamente o tamaño dun frigorífico e a maioría dos deshidratadores pódense montar no mostrador.Con máis de 100 libras, un secador de congelación tamén é significativamente máis pesado que un deshidratador, que normalmente pesa entre 10 e 20 libras.
Os liofilizadores son moito máis caros que os deshidratadores, con modelos básicos que oscilan entre os 2.000 e os 5.000 dólares.Os deshidratadores son relativamente económicos, normalmente entre $ 50 e $ 500.
Os liofilizadores son moito máis raros que os deshidratadores e Harvest Right é o líder nesta categoría.Os seguintes liofilizadores Harvest Right veñen con todo o que precisa para comezar a liofilizar de inmediato e son o suficientemente compactos como para caber na maioría das encimeras.
Ideal para a maioría dos fogares, esta máquina de alta gama pode liofilizar de 8 a 13 libras de alimentos por lote e liofilizar ata 1.450 libras de alimentos ao ano.O secador conxelador de catro bandexas pesa 112 libras.
Se tes unha familia pequena ou non conxelas moitos alimentos, esta unidade de 3 bandexas pode ser a mellor opción.Liofilizado de 4 a 7 libras de produto por lote, ata 195 litros ao ano.O dispositivo pesa 61 quilos.
Esta máquina de gama alta é un paso máis que os modelos anteriores de Harvest Right.Aínda que está deseñado para o seu uso no laboratorio, funciona igual de ben na casa.Con este liofilizador, pode controlar a velocidade e a temperatura de conxelación para obter resultados máis personalizados.Un secador de catro bandexas pode conxelar de 6 a 10 libras de alimentos á vez.
Este deshidratador de 5 bandexas dispón dun temporizador de 48 horas, apagado automático e un termostato dixital axustable.A unidade de 8 libras inclúe follas de malla fina para secar artigos pequenos e follas sólidas para rolos de froita.
Este deshidratador vén con 5 bandexas pero pódese ampliar ata 12 bandexas se queres secar máis alimentos á vez.Pesa menos de 8 quilos e ten control de temperatura axustable.O deshidratador inclúe dúas follas para rolos de froita, dúas follas de malla fina para secar pezas pequenas, unha mostra de condimento para cecina e un recetario.
Este deshidratador inclúe cinco bandexas, unha peneira de malla fina, un rolo de froitas e un receitario.Este modelo pesa menos de 10 libras e presenta un temporizador de 48 horas e un apagado automático.
Este deshidratador de gran capacidade contén nove bandexas (incluídas).O modelo de 22 libras ten un termostato axustable e apagado automático.O deshidratador vén cun libro de receitas.
Queres mercar os mellores produtos aos mellores prezos?Consulta as ofertas diarias de BestReviews.Rexístrate aquí para recibir o noso boletín semanal BestReviews con consellos útiles sobre novos produtos e excelentes ofertas.
Amy Evans escribe para BestReviews.BestReviews axuda a millóns de consumidores a tomar decisións de compra máis sinxelas, aforrando tempo e diñeiro.
Hora de publicación: 18-ago-2023
