Se algo nos ensinou a vida durante unha pandemia global, é que é unha boa idea manter na casa algún alimento non perecedoiro en caso de apagóns a nivel nacional (ou desastres naturais relacionados co cambio climático).É un sentimento reconfortante cando podes manterte nos momentos difíciles.Unha das mellores formas de conservar os alimentos durante moito tempo é a liofilización, e non tes que esperar ata o fin do mundo para gozar de alimentos liofilizados.
Debido a que a liofilización conserva todos os sabores e nutrientes mentres (obviamente) elimina toda a auga, usar froitas e verduras liofilizadas tanto en pratos doces como salgados ten máis sentido do que pensas.Conservar e deshidratar alimentos sen conxelar afecta o sabor dos alimentos, cambia de cor e reduce o valor nutricional preto da metade.Os alimentos liofilizados, pola contra, conservan o seu valor nutricional e pódense almacenar ata 25 anos nunha neveira, despensa ou soto.Son lixeiros e fáciles de transportar para comidas fáciles de campamento ou suministros de alimentos de emerxencia.
Antes da liofilización, elixe sempre os produtos máis frescos.Lave os alimentos para eliminar as partículas, a sucidade e os contaminantes.Despois corta a comida en anacos pequenos ou grandes para facilitar a eliminación da auga.Non obstante, podes conxelar alimentos secos cocidos.
Unha vez que a comida estea lista, podes comezar o proceso de liofilización.Compilamos algúns dos métodos máis populares para liofilizar alimentos.
Se pode pagar un liofilizador, esta é unha boa opción deseñada especificamente para a liofilización.Hai moitas opcións, así que asegúrate de escoller un secador económico.A vantaxe destes secadores é que están equipados con varias bandexas para almacenar diferentes produtos.
Os frigoríficos domésticos facilitan a vida a aqueles que queren sublimar os alimentos por primeira vez.Esta é a mellor opción se tes un conxelador.Pero o teu frigorífico doméstico normal seguirá funcionando.
Paso 3: almacena os alimentos no frigorífico ata que estean completamente liofilizados, o que é de 2 a 3 semanas.
Paso 4: Cando o proceso estea completo, embalao nunha bolsa hermética e gárdao na neveira ou despensa.
Usar xeo seco é moito máis rápido que usar un conxelador.Isto débese ao feito de que o xeo seco evapora rapidamente a humidade dos alimentos.
Aínda que este é o método máis eficiente, tamén é o máis caro.Necesitas unha cámara de baleiro especial para produtos de liofilización.Estas cámaras están deseñadas para acelerar o proceso de liofilización.
1. Podo conxelar alimentos secos na casa?Si, podes conxelar alimentos secos na casa se sabes como.Podes conxelar alimentos secos usando un secador de congelación, un conxelador, xeo seco ou un conxelador ao baleiro.Simplemente siga as instrucións anteriores para sublimar os produtos para o seu uso posterior.A liofilización na casa é moito máis barata que usar un servizo comercial.Se esta é a túa primeira experiencia con alimentos liofilizados, comeza con alimentos sinxelos como mazás, plátanos e bagas.As verduras como o pemento e o brócoli tamén son excelentes para adestrar e, cando esteas seguro dos resultados, podes probar outros tipos de alimentos.Lembra que os alimentos correctamente conxelados non cambian de cor.
2. Canto tempo se tarda en conxelar os alimentos secos?A liofilización dos alimentos pode levar entre 20 horas e un mes, dependendo do método que utilices.Ademais, depende do tipo de alimento que queiras conxelar.Por exemplo, alimentos como o millo, a carne e os chícharos secan rapidamente, mentres que as sandías e as cabazas tardan máis.O grosor da porción de comida tamén afecta o tempo de liofilización.Se tes un secador conxelador, isto levará de 20 a 40 horas.Pero estes equipos de liofilización son bastante caros para o uso doméstico.Os secadores máis eficientes custan entre 2.000 e 5.000 dólares, pero hai opcións por menos de 2.000 dólares.Usar un frigorífico estándar é a opción máis barata, pero pode levar ata un mes ata que os alimentos se conxelen correctamente.Usar xeo seco tamén é unha opción rápida, pero require máis esforzo que usar un conxelador estándar.
3. Que produtos non se deben liofilizar?Este método de conservación de alimentos é excelente para vexetais e froitas, pero non se limita a eles.Tamén podes conxelar sobremesas secas, carnes, produtos lácteos e delicatessen.Non obstante, algúns alimentos non se poden liofilizar.Estes inclúen manteiga, mel, marmeladas, xaropes, chocolate real e manteiga de cacahuete.
4. Como conxelar froitas sen máquina na casa?Se non tes un secador conxelador, a maioría dos propietarios poden comprar un frigorífico doméstico e xeo seco.Asegúrate de seguir as instrucións que describimos anteriormente para usar estes métodos para conxelar alimentos secos.Cando use estes métodos, asegúrese de comprobar os produtos antes de almacenalos.
5. Como hidratar os produtos liofilizados?Aínda que algúns alimentos liofilizados pódense comer conxelados, outros, como carnes e verduras, deben rehidratarse primeiro.Simplemente coloque a carne en auga morna ou quente para rehidratarse; levará uns minutos.Para as verduras, pode simplemente espolvorear con auga.Por suposto, tamén podes comelos puros.
O batedor KitchenAid adoita ser un símbolo de estado para o cociñeiro doméstico.As súas fermosas cores brillan e case todos senten a necesidade de expoñelas no mostrador en lugar de ocultalas no armario.Hoxe, cos accesorios axeitados, unha batidora KitchenAid pode facer case todo, desde facer xeados, rolar e cortar pasta ata cortar carne.Continúa lendo para descubrir como picar carne coa batedora KitchenAid.
As carnes de orixe vexetal e a manía dos alimentos verdes alcanzarán o seu punto máximo en 2021. Desde a colaboración do famoso chef Tom Colicchio con Miati ata a guía vegana de The Handbook para decembro, o mundo culinario sempre está en sintonía cos tempos.
Seguramente haberá máis produtos vexetais e envases sostibles para empaquetalos este ano xa que facemos todo o posible por salvar o noso planeta.Tamén vimos menos porcións de todo, o que resulta en menús máis curtos, pero máis tempo para a creatividade e a infusión.
As guerras, as economías inestables, as pandemias e o cambio climático parecen infinitas.O déficit na cadea de subministración resultante repercutiu en todo, o que provocou un enorme atraso de bens como electrodomésticos e madeira e prezos máis elevados de cousas como o pan e a gasolina.Isto interrompeu a nosa oferta de champaña e agora tócalle a Sriracha.
Guía esencial para homes Esta guía é sinxela: mostrámoslles aos homes como levar unha vida máis activa.Como o nome indica, ofrecemos un conxunto de guías profesionais que abarcan unha ampla gama de temas, incluíndo moda, comida, bebida, viaxes e beleza.Non che dictamos, non che ditamos.Só estamos aquí para aportar autenticidade e comprensión a todo para enriquecer a nosa vida masculina diaria.
Hora de publicación: 18-ago-2023
