Liofilizador doméstico

Os alimentos liofilizados son os favoritos dos colonos, os preparadores, os excursionistas serios e os chefs que adoran probar experimentos culinarios.Ademais, é interesante usar un liofilizador.Estes aparellos de cociña especializados parecen futuristas e abren unha variedade de formas de almacenar alimentos.
Os liofilizadores domésticos permítenche preparar ingredientes liofilizados, comidas e lanches na casa.Aínda que aínda son relativamente novos no mercado de consumo, coa primeira versión de uso doméstico só se presentou en 2013, investigamos as opcións e reunimos algúns dos mellores liofiladores dispoñibles actualmente.Estas máquinas son fáciles de usar, eficientes e producen produtos liofilizados de alta calidade.Continúa lendo para coñecer algunhas das mellores opcións de liofilización para almacenar alimentos na casa.
Os produtos liofilizados teñen moitas vantaxes: vida útil estable, baixo peso e o produto procesado non cambia en comparación cos produtos frescos.Como resultado, tenden a ter un mellor sabor, textura e valor nutricional que os alimentos conxelados, deshidratados ou enlatados.
É por mor destas vantaxes que moitos compradores queren comprar un secador de congelación en primeiro lugar.Non obstante, un liofilizador non é un dispositivo barato, polo que paga a pena considerar se paga a pena.Debido a que moitos alimentos liofilizados envasados ​​tampouco son baratos, os colonos, os preparadores e os campistas poden aforrar cartos a longo prazo usando a liofilización na casa.Ou para aqueles que só queren probar a liofilización como pasatempo, un destes aparellos da era espacial é perfecto.Ao considerar o prezo, teña en conta os custos de funcionamento da liofilización, como os consumibles da bomba de baleiro, as bolsas de mylar utilizadas para almacenar alimentos cocidos e o consumo total de electricidade.
O secador de congelación non é un trebello de cociña popular e as opcións para o uso doméstico son poucas, polo que son difíciles de atopar.Os compradores poden investir en liofilizadores farmacéuticos ou comerciais, pero os liofilizadores de consumo son mellores para o uso doméstico típico.Son máis económicos, cómodos e fáciles de usar, xa que están deseñados para produtos de liofilización na casa.
Os liofilizadores poden ser máquinas complexas.Nesta guía, buscamos liofilizadores deseñados para uso doméstico porque facilitan o proceso.As opcións para o consumidor son novas e poden ser máis limitadas que os liofilizadores comerciais, pero as mellores máquinas domésticas están deseñadas para uso alimentario, fáciles de manexar e moito menos caras que as opcións comerciais.Son a mellor opción para a maioría das casas.
Ao elixir as opcións do fogar, avaliamos a comodidade, o prezo, a facilidade de instalación e de uso.A nosa mellor opción ofrece a capacidade adecuada para a maioría dos usuarios domésticos, a un prezo razoable (polo menos para unha máquina tan dedicada) e facilita a obtención de consumibles para o seu uso permanente.
Se os usuarios están interesados ​​en produtos liofilizados para acampar, prepararse para o fin do mundo ou só queren facer divertidos experimentos na cociña, os alimentos liofilizados están a poucos pasos e aquí está o mellor liofilizador doméstico.opcións unha primeira.
Combinando un tamaño razoable e un custo razoable, o liofilizador doméstico Harvest Right de tamaño medio é a nosa elección do mellor liofilizador doméstico.É doado de configurar e usar: ten todos os compoñentes para comezar a usar inmediatamente.Como todos os liofilizadores domésticos Harvest Right, inclúe unha bomba de baleiro e bandexas de liofilización de aceiro inoxidable, bolsas de almacenamento de mylar, eliminadores de osíxeno e selladores de impulso para o almacenamento da liofilización.
En termos de capacidade, un secador de congelación pode procesar de 7 a 10 libras de alimentos por lote e producir de 1,5 a 2,5 litros de alimentos secos por ciclo.Isto é suficiente para procesar ata 1.450 libras de produtos frescos ao ano.
Este liofilizador ten o tamaño perfecto para caber nunha mesa, mostrador ou carro.Mide 29 polgadas de alto, 19 polgadas de ancho e 25 polgadas de profundidade e pesa 112 quilos.Usa unha toma estándar de 110 voltios, recoméndase un circuíto dedicado de 20 amperios pero non é necesario.Dispoñible en aceiro inoxidable, acabados branco e negro.
Este liofilizador é a oferta máis pequena de Harvest Right e a opción máis barata da marca.Aínda que aínda é un investimento, este é o mellor secador de congelación de nivel de entrada desta lista para experimentadores principiantes e usuarios menos frecuentes.Contén de 4 a 7 libras de alimentos frescos e pode producir de 1 a 1,5 litros de alimentos liofilizados.Co uso regular, pode procesar 840 libras de alimentos frescos ao ano.
A súa capacidade é inferior á doutros liofilizadores Harvest Right, pero a costa dunha máquina máis compacta e lixeira.Este pequeno secador de congelación mide 26,8 polgadas de alto, 17,4 polgadas de ancho e 21,5 polgadas de profundidade e pesa 61 libras, polo que é fácil de mover e almacenar.Dispoñible en negro ou en aceiro inoxidable, vén con todo o que necesitas para liofilizar e só require unha toma eléctrica estándar de 110 voltios.O mantemento leva só uns minutos, incluíndo filtrado e cambio de aceite.
Deseñado tanto para uso doméstico como de laboratorio, o liofilizador Harvest Right Scientific é o mellor liofilizador para aqueles que buscan flexibilidade.Este é un liofilizador científico, polo que ademais de ser fácil de configurar e usar, o liofilizador Harvest Right Home ofrece moita personalización.Esta función permítelle controlar a velocidade de conxelación, a temperatura final de conxelación, a configuración do tempo, a temperatura do ciclo de secado e moito máis para personalizar a súa receita.Aínda que é unha unidade científica, tamén se pode utilizar en alimentos procesados.
Ten unha gran capacidade para manexar ata 2 litros de material.Todos os axustes e seguimento son controlados desde a pantalla táctil a toda cor.Mide 30 polgadas de alto, 20 polgadas de ancho e 25 polgadas de profundidade, e aínda que o Harvest Right non ten un peso total, encaixa ben nun mostrador ou mostrador.
Para os fogares que necesitan moita capacidade pero que non están preparados para o modelo científico, considere o liofilizador doméstico Harvest Right Large.Este gran secador de congelación pode procesar de 12 a 16 libras de alimentos por lote, o que resulta en 2 a 3,5 litros de alimentos liofilizados.Liofiliza ata 2.500 quilos de alimentos frescos ao ano.
O dispositivo mide 31,3 polgadas de alto, 21,3 polgadas de ancho e 27,5 polgadas de profundidade e pesa 138 libras, polo que pode requirir varias persoas para movelo.Non obstante, é adecuado para unha mesa ou mostrador sólido.Está dispoñible en negro, aceiro inoxidable e branco.
Do mesmo xeito que o resto dos produtos domésticos Harvest Right, inclúe todas as pezas que precisa para conxelar e almacenar alimentos.Polo seu tamaño, require máis potencia, polo que require unha toma de 110 voltios (NEMA 5-20) e un circuíto especial de 20 amperios.
A liofilización dos alimentos pódese facer sen un caro liofilizador, aínda que hai algunhas advertencias.O método de bricolaxe non é tan fiable como usar un secador de liofilización dedicado e pode non obter a suficiente humidade dos alimentos.Polo tanto, o produto acabado adoita non ser axeitado para o almacenamento a longo prazo.Os dous métodos anteriores son axeitados para almacenamento a curto prazo e experimentos con produtos liofilizados.
Use unha neveira estándar.A forma máis sinxela de conxelar alimentos secos sen un secador de liofilización é usar unha neveira estándar.Prepare a comida como de costume, lave e corte a comida en anacos pequenos.Espállao nunha capa uniforme nunha bandexa de galletas ou nunha bandexa grande.Coloque a bandexa na neveira e déixase durante 2-3 semanas.Retire os alimentos despois de que estean suficientemente liofilizados e gárdeos nunha bolsa ou recipiente hermético.
Use xeo seco.Outra forma de conxelar é usar xeo seco.Este método require máis subministracións: un gran frigorífico de poliestireno, xeo seco e bolsas de plástico do conxelador.Lave e cociña de novo os alimentos como de costume.Coloque a comida nunha bolsa de conxelador e despois coloque a bolsa na neveira.Cubra a bolsa con xeo seco e deixe durante polo menos 24 horas (ou ata que se liolice).Transfire os produtos liofilizados a unha bolsa ou recipiente hermético.
Un liofilizador é un investimento importante;estas máquinas adoitan custar máis que un frigorífico ou conxelador estándar.Non obstante, son esenciais para os cociñeiros caseiros que queren conxelar os alimentos secos de forma eficiente e económica.Antes de elixir o mellor liofilizador, é importante ter en conta varias especificacións, incluíndo potencia, tamaño e peso do liofilizador, nivel de ruído e requisitos de instalación.
A capacidade dun liofilizador significa cantos produtos pode procesar á vez.A liofilización na casa consiste en espallar lixeiramente os alimentos en bandexas e colocalos nun liofilizador.Os liofilizadores domésticos adoitan mostrar a capacidade de alimentos frescos en libras, o que permite ao usuario coñecer a cantidade aproximada de alimentos frescos que poden albergar estas bandexas.
Os liofilizadores tamén mostrarán ás veces a capacidade de liofilización en litros, dándolle unha idea de canto produto acabado pode producir despois de cada rolda.Finalmente, algúns deles tamén inclúen unha medida da cantidade de alimentos que pensa procesar nun ano (en libras de alimentos frescos ou litros de alimentos liofilizados).Esta é unha medida útil para os propietarios e outras persoas que planean usar o secador conxelador con frecuencia.
Un secador de congelación non é un dispositivo pequeno ou lixeiro, polo que o tamaño é un factor a ter en conta ao sopesar os pros e os contras.Os liofilizadores domésticos poden variar en tamaño desde o tamaño dun microondas grande ou unha torradeira ata o tamaño dunha secadora de roupa.
Os artigos pequenos poden pesar máis de 50 libras, o que dificulta o seu movemento por unha persoa.Os grandes liofilizadores poden pesar máis de 150 libras.Os compradores deben considerar se o seu mostrador ou mesa pode acomodar o tamaño e o peso do seu secador de congelación preferido.Ademais, considere outras opcións de almacenamento e a dispoñibilidade doutros lugares axeitados onde pode designar un lugar para o secador conxelador.
O ruído pode ser un factor importante na decisión de comprar un secador de congelación.O tempo de amasado típico dos liofilizadores é de 20 a 40 horas, e os liofilizadores son bastante ruidosos, de 62 a 67 decibelios.En comparación, moitas aspiradoras emiten 70 decibelios.
Actualmente hai moi poucas opcións dispoñibles (o mercado doméstico está dominado polos liofilizadores Harvest Right), polo que non hai forma real de evitar o ruído.Se é posible, é mellor situar o liofilizador lonxe de áreas habituais importantes e de uso frecuente para reducir o impacto da contaminación acústica na súa casa.
Os liofilizadores domésticos normalmente veñen con todo o que necesita un cliente para comezar, a miúdo incluíndo un liofilizador, bomba de baleiro, bandexas de alimentos e materiais de almacenamento de alimentos.Este é un dos beneficios de mercar un secador conxelador caseiro xa que ás opcións comerciais poden faltar algúns destes compoñentes clave.
Debido ao gran peso da máquina (a partir de preto de 60 libras), un secador de congelación normalmente require dúas persoas para configurar.Moitos liofilizadores necesitan ser montados no mostrador ou encimera para facilitar o drenaxe.Como moitos electrodomésticos, os liofilizadores xeran calor, polo que é importante proporcionar espazo para que poidan ventilar.
Os pequenos liofilizadores pódense conectar a unha toma estándar de 110 voltios e adoita recomendarse un circuíto dedicado de 20 amperios.Os liofilizadores máis grandes poden requirir unha toma de 110 voltios (NEMA 5-20) e o seu propio circuíto dedicado de 20 amperios.
Os produtos sublimados teñen varias vantaxes.Adoitan conservar un excelente contido nutricional.Tamén adoitan conservar unha boa textura e sabor despois de ser liofilizados, polo que o produto rehidratado é comparable aos produtos frescos.Este método significa que non haberá máis xeadas por encher alimentos no conxelador.Posuír un secador conxelador permíteche gozar destes beneficios na casa.
Os liofilizadores domésticos son moi fáciles de usar, pero moi útiles xa que che permiten cociñar alimentos de longa duración en só uns poucos pasos.Para a maioría dos alimentos, simplemente prepare os alimentos como o faría normalmente para a conxelación regular (por exemplo, dividir os alimentos en porcións, lavar e branquear vexetais ou cortar froitas).A continuación, simplemente coloque a comida na bandexa do secador conxelador e prema algúns botóns para iniciar o proceso.
A liofilización conserva de forma segura os alimentos para o seu uso futuro, o que probablemente sexa o maior beneficio para a maioría dos usuarios.O produto acabado é máis lixeiro e fácil de almacenar, polo que é ideal para transportar alimentos en longas camiñadas ou para familias con espazo limitado para almacenar alimentos.Finalmente, cun uso suficientemente frecuente, as familias poden aforrar cartos en liofilizar os seus propios produtos en lugar de comprar produtos liofilizados preparados.
Case calquera alimento pódese sublimar, incluíndo verduras, froitas, carnes, salsas e ata comidas enteiras.A liofilización permítelle procesar alimentos que doutro xeito serían difíciles de almacenar correctamente, como os produtos lácteos ou ovos.
A calidade importa, así que comeza con produtos frescos e de alta calidade.Na maioría dos casos, a liofilización de alimentos é semellante á preparación de comidas conxeladas convencionais.Por exemplo, isto inclúe lavar e cortar froitas, blanquear as verduras e repartir porcións de carne e outros pratos.Os produtos liofilizados son máis difíciles de manexar e requiren traballos previos, como cortar a froita en anacos pequenos.
Os liofilizadores domésticos están deseñados para ser fáciles de usar, polo que só tes que seguir as instrucións para colocar os alimentos na bandexa e usar a máquina para obter os mellores resultados.Se o desexa, use papel pergamino ou unha alfombra de silicona para evitar que os alimentos se peguen á tixola.
Os alimentos liofilizados son da era espacial (lembras do xeado dos astronautas?), pero as carnes, verduras, froitas e outros alimentos pódense liofilizar na casa cun secador de alimentos liofilizados.Este é un gadget de cociña caseira relativamente novo, polo que seguramente haberá problemas con el cando se trata de uso e comodidade.A continuación respondemos a algunhas preguntas máis frecuentes sobre liofiladores.
A liofilización e a deshidratación dos alimentos son dous procesos diferentes.Ambos eliminan a humidade dos alimentos con fins de conservación, pero os liofilizadores eliminan máis humidade.
Un deshidratador funciona usando aire quente e seco para eliminar a humidade dos alimentos.Estas máquinas son máis baratas e sinxelas que os liofilizadores, pero producen un produto final diferente.Os alimentos deshidratados adoitan ter unha textura e un sabor diferentes aos alimentos frescos e só son estables durante un ano.
Como funciona a liofilización?O proceso de liofilización utiliza temperaturas de conxelación e unha cámara de baleiro para conservar os alimentos.Os alimentos producidos por este método son estables, a miúdo teñen unha textura e un sabor semellantes aos produtos frescos e teñen unha vida útil de máis de 8 anos.
depende.O custo inicial dun secador de congelación é alto, pero definitivamente paga a pena para o usuario frecuente.Para determinar se paga a pena para a túa familia, compara a cantidade que adoita gastar en produtos liofilizados co custo dun liofilizador.
Non esquezas considerar os custos continuos de funcionamento dun secador de congelación (principalmente subministracións de mantemento, bolsas de almacenamento e electricidade), así como a comodidade e flexibilidade de ter o teu propio secador de congelación.
É imposible evitar isto: aínda non existen liofilizadores baratos.Prepárate para gastar uns 2.500 dólares por un secador de lixo casero pequeno e de alta calidade.As opcións moi grandes, comerciais e farmacéuticas poden custar decenas de miles de dólares.
Un secador de congelación xeralmente non é tan eficiente enerxéticamente como outros grandes electrodomésticos modernos de cociña.Debido a que teñen que funcionar durante longos períodos de tempo (ata 40 horas por lote), pódense engadir ás túas facturas de enerxía, dependendo da frecuencia con que as executes.En canto á primeira escolla da nosa lista (Harvest Right Medium Size Freeze Dryer), Harvest Right estima o custo enerxético para executar un secador conxelador entre $ 1,25 e $ 2,80 por día.
A liofilización dos alimentos pódese facer sen máquina, pero pode ser tedioso e non tan seguro ou eficaz como usar un liofilizador dedicado.O secador de congelación está especialmente deseñado para conxelar froitas secas, carnes, produtos lácteos e outros alimentos para que poidan almacenarse de forma segura durante un longo período de tempo.Outros métodos de bricolaxe poden provocar que os produtos non sexan liofilizados correctamente (pode que non alcancen o nivel de humidade correcto) e, polo tanto, non sexan seguros para o almacenamento a longo prazo.
Durante décadas, Bob Vila axudou aos estadounidenses a construír, renovar, renovar e decorar as súas casas.Como presentador de programas de televisión populares como This Old House e Bob Weal's Home Again, achega a súa experiencia e o seu espírito de bricolaxe ás familias estadounidenses.O equipo de Bob Vila comprométese a continuar esta tradición convertendo a experiencia nun consello familiar fácil de entender.Jasmine Harding leva escribindo sobre electrodomésticos de cociña e outros produtos para o fogar desde 2020. O seu obxectivo é romper o bombo e a xerga do marketing e atopar electrodomésticos de cociña que realmente faciliten a vida.Para escribir esta guía, investigou en profundidade os liofilizadores domésticos e recorreu a recursos universitarios adicionais para atopar información fiable sobre estes electrodomésticos de cociña relativamente novos.