Coa demanda crecente de alta calidade de produtos e retención de nutrientes na industria alimentaria, as tecnoloxías tradicionais de deshidratación están a amosar gradualmente as súas limitacións, especialmente cando se tratan de alimentos sensibles á temperatura. En contraste, a tecnoloxía de secado por conxelación, co seu principio de traballo único, converteuse gradualmente na solución preferida no campo de deshidratación de alimentos. En comparación con métodos tradicionais como o secado de aire quente e o secado ao baleiro, aFReezeDRyerPode conservar mellor os nutrientes orixinais, a cor e o sabor dos alimentos, mantendo efectivamente a súa forma e estrutura, cumprindo os altos estándares de saúde e calidade dos consumidores modernos.
Principio de traballo:
Deshidratador de alimentos: un deshidratador de alimentos elimina a humidade dos alimentos mediante métodos como o quecemento ou a ventilación. Os tipos comúns inclúen secado ao aire quente e secado ao baleiro. Por exemplo, un deshidratador de aire quente acelera a evaporación da humidade da superficie dos alimentos circulando o aire quentado, mentres que un deshidratador de baleiro reduce a presión para reducir o punto de ebulición da auga, facilitando a evaporación da humidade.
Secador de conxelación: a comida é conxelada por primeira vez por baixo do punto de conxelación, facendo que a súa humidade forme cristais de xeo. A continuación, nun ambiente de baleiro, aplícase a calor para sublimes directamente os cristais de xeo en vapor de auga, deshidratando así o alimento. Este proceso axuda a preservar os nutrientes, a cor e o sabor dos alimentos na maior medida posible.
Efecto de deshidratación:
Deshidratador de alimentos: Mentres un deshidratador de alimentos normalmente elimina a maior parte da humidade dos alimentos, ás veces pode afectar a textura, o gusto e o valor nutricional dos alimentos. Por exemplo, o secado ao aire quente pode provocar que a comida se faga dura e pódense perder algúns nutrientes debido a altas temperaturas.
Secador de conxelación: Dado que o proceso de secado se produce a baixas temperaturas, axuda a conservar a forma, textura, contido nutricional e sabor dos alimentos. Os alimentos secos conxelados normalmente teñen unha estrutura porosa, o que facilita a rehidratación.
Comidas axeitadas:
Deshidratador de alimentos: os deshidratadores de alimentos son adecuados para deshidratar unha variedade de alimentos, como froitas, verduras, carne e peixe. Os produtos comúns fabricados con deshidratador inclúen froitas secas, patacas fritas e xestor.
Secador de conxelación: os secadores de conxelación úsanse habitualmente para produtos alimentarios de alta calidade, como suplementos de saúde premium, medicamentos tradicionais chineses e alimentos especializados. Entre os exemplos inclúense franxas de froita seca, café e produtos de niño de aves.
Custo e eficiencia do equipo:
Deshidratador de alimentos: os deshidratadores de alimentos son relativamente baratos, fáciles de operar e secar os alimentos rapidamente. Non obstante, pode que non sexan adecuados para alimentos sensibles á temperatura.
Secador de conxelación: os secadores de conxelación son máis caros, cun funcionamento e mantemento máis complexos. Non obstante, a pesar do tempo de secado máis longo, poden producir alimentos deshidratados de alta calidade, ofrecendo vantaxes en certos campos especializados que son insubstituíbles por outros métodos.
Conclusión:
En conclusión, se o custo e a eficiencia son as principais preocupacións e os requisitos de calidade dos alimentos non son especialmente altos, un deshidratador de alimentos é unha boa opción. Non obstante, se está a buscar alimentos deshidratados de alta calidade e pon un maior énfase na conservación de nutrientes e sabor"Os dous"FReezeDRyeré a elección máis adecuada.
Tempo de publicación: Decembro-13-2024
