Os alimentos liofilizados, tamén coñecidos como alimentos FD (Freeze Dried), teñen a vantaxe de manter a súa frescura e contido nutricional, e pódense almacenar a temperatura ambiente durante máis de 5 anos sen conservantes. Debido ao seu peso en litro ademais da maior parte da auga, ao seu peso lixeiro, á súa facilidade de transporte e outras vantaxes, os alimentos liofilizados tamén comezaron a entrar na vida cotiá da xente, converténdose nun alimento saudable de lecer cómodo.
Debido a que o produto acabado é lixeiro e fácil de transportar, os alimentos liofilizados tamén comezaron a entrar na vida cotiá da xente e convertéronse nun alimento cómodo e saudable para o lecer. A demanda de alimentos liofilizados está a medrar exponencialmente en todo o mundo.
Conxelación de alimentos grandes secador máquina é a abreviatura de máquina de liofilización ao baleiro para alimentos, a tecnoloxía de liofilización de alimentos orixinouse na década de 1930 e a actual máquina de liofilización de alimentos converteuse nun importante equipo de secado para o procesamento profundo de alimentos.
Principio da liofilización de alimentos: baseado na coexistencia e conversión de líquido, sólido e gas en tres estados de fase acuosa a diferentes temperaturas e estados de baleiro, a substancia alimentaria que contén auga conxélase primeiro a un estado sólido e, a continuación, baixo un certo grao de baleiro, a auga que contén sublímase directamente dun estado sólido a un estado gasoso, para eliminar a auga e preservar o método alimentario.
A unidade de liofilización de alimentos consta dun corpo de depósito de liofilización, unidade de refrixeración, unidade de baleiro, unidade de ciclo, unidade de control eléctrico, etc.
Vexamos as vantaxes de usar unha liofilizadora de alimentos grande para liofilizar alimentos:
1, os alimentos secáronse a baixas temperaturas e pódense protexer os compoñentes sensibles á calor das substancias alimentarias, como proteínas, microorganismos e outros ingredientes bioactivos.
2, o secado a baixas temperaturas, a perda dalgúns compoñentes volátiles da substancia é menor.
3, o secado a baixas temperaturas, o crecemento de microorganismos e o papel das encimas case se detiveron, polo que o material mantén ao máximo as propiedades orixinais.
4, o secado realízase nun estado de baleiro con pouco osíxeno e redúcese a destrución dalgúns compoñentes facilmente oxidables nos alimentos.
5, a máquina grande de liofilización de alimentos é un secado por sublimación. Despois da sublimación da auga, o material alimenticio permanece na plataforma de xeo conxelada, o volume case non cambia despois do secado, é solto e poroso, esponxoso, a superficie interna é grande e ten boa rehidratación.
6, a liofilización dos alimentos pode eliminar entre o 95 % e o 99 % da auga, de xeito que o material alimenticio seco se poida conservar durante moito tempo.
Data de publicación: 05-08-2024
