Como lanche tradicional chinés, os falcóns confitados son amados polo seu sabor doce e azedo. Feitos tradicionalmente con pescadores frescos, que non son fáciles de almacenar e son limitados estacionalmente, os métodos de procesamento convencionais adoitan levar á perda de nutrientes. A chegada de Hawthorns secos por conxelación abriu novas vías para o procesamento e utilización de Hawthorns, o que nos permite gozar desta delicadeza e os seus beneficios para a saúde durante todo o ano.
O proceso de fabricación de espinhos secos conxelados é similar ao doutros froitos secos por conxelación, pero require axustes baseados nas características dos espinhos. Por exemplo, froitas como mazás e peras que oxidan facilmente e o descolor necesitan tratamento de protección contra a cor, mentres que as froitas como as amorodos e os arándanos requiren a eliminación dos seus talos. Os falcóns necesitan eliminar os núcleos usando un corer ou manualmente antes do secado por conxelación. Ademais, o grosor das franxas de froita afecta á eficiencia do secado por conxelación e á textura do produto final. Polo tanto, o tamaño, o contido de auga e a estrutura de diferentes froitos resultan en diferentes tempos de secado á conxelación.
Facendo Hawthorns secos por conxelación:
1.procesamento:Selecciona Hawthorns frescos, maduros e sen enfermidades. Limpar a suciedade superficial e as impurezas con auga, eliminar os núcleos e cortalas ou mantelas enteiras.
2. Conxelación especial:Coloque as franxas de espino preprocesado no conxelador do secador de conxelación e conxelámolas rapidamente a unha temperatura baixa de -30 ° C a -40 ° C para formar cristais de xeo finos dentro dos espinóns.
3. Secado de vacuum:Transfire as franxas de espantallo rápido conxeladas á cámara de secado do secador de conxelación. Ao baleiro, a calor aplícase para sublimar os cristais de xeo directamente no vapor de auga, que logo se expulsan, dando lugar a franxas de espinhador seco secas.
4.Packaging:Sele as franxas de espalda seca conxeladas nos envases para evitar a humidade e a oxidación, estendendo a súa vida útil.
Vantaxes dos Hawthorns secos por conxelación:
1.Crupting Límites estacionais:Os espinóns secos con conxelación teñen un baixo contido de humidade e son menos propensos a estragar. Cando se selan, pódense subministrar durante todo o ano, non afectados polos cambios estacionais, mantendo nutrientes como a vitamina C e os flavonoides e bloqueando a cor natural e o sabor doce dos espinóns.
2. Textura crispy, sabor único:A perda de humidade nos espinóns secos conxelados crea unha estrutura porosa solta, obtendo unha textura crocante. Debido á superficie seca dos espinóns secos conxelados, facer falcóns confitados require axustar a concentración e a temperatura do xarope ou rehidratar lixeiramente os espinóns secos conxelados, dando lugar a unha textura máis crujiente en comparación cos falcóns tradicionais confitados.
3. Aplicacións de Diverso:Os espinóns secos conxelados pódense comer directamente, combinados con outras froitas e flores para fabricar té de froita seca, chan en po para cocer, juqueado e filtrado para facer bebidas sólidas, ou incluso ter os seus ingredientes activos extraídos para producir produtos sanitarios como cápsulas e tabletas. Así, a aplicación da tecnoloxía de secado por conxelación ofrece máis posibilidades para o procesamento diversificado de Hawthorns.
Se estás interesado no nosoMáquina de secador de conxelaciónou ten algunha dúbida, non dubide en Póñase en contacto connosco. Como fabricante profesional de máquina de secador de conxelación, ofrecemos unha variedade de especificacións, incluíndo modelos domésticos, de laboratorio, piloto e produción. Se necesitas equipos para uso doméstico ou equipos industriais a escala maior, podemos proporcionarche produtos e servizos de alta calidade.
Tempo de publicación: FEB-26-2025
