Solución chave en man de MCT/triglicéridos de cadea media

MTCson triglicéridos de cadea media, que se atopan naturalmente no aceite de palma,Aceite de cocoe outros alimentos, e é unha das fontes importantes de graxa alimentaria. Os MCTS típicos refírense a triglicéridos caprílicos saturados ou triglicéridos caprílicos saturados ou mesturas saturadas.

MCT é particularmente estable a altas e baixas temperaturas. O MCT consiste só en ácidos graxos saturados, ten baixo punto de conxelación, é líquido a temperatura ambiente, baixa viscosidade, inodoro e incoloro. En comparación coas graxas comúns e as graxas hidroxenadas, o contido de ácidos graxos insaturados de MCT é moi baixo e a súa estabilidade á oxidación é perfecta.