-
Solución en man de vitamina E/ tocoferol
A vitamina E é unha vitamina soluble en graxa e o seu produto hidrolizado é o tocoferol, que é un dos antioxidantes máis importantes.
O tocoferol natural é d-tocoferol (dereita), ten o α 、 β 、ϒ、 e outros oito tipos de isómeros, dos cales a actividade do α-tocoferol é máis forte. Os concentrados mixtos de tocoferol usados como antioxidantes son mesturas de varios isómeros de tocoferol natural. É amplamente utilizado en po de leite integral, crema ou margarina, produtos cárnicos, produtos de procesamento acuático, verduras deshidratadas, bebidas de froitas, alimentos conxelados e alimentos de conveniencia, especialmente tocoferol como axente de fortificación antioxidante e nutricional de alimentos curativos, alimentos fortificados, etc.
