-
Solución chave en man de vitamina E/tocoferol
A vitamina E é unha vitamina soluble en graxa, e o seu produto hidrolizado é o tocoferol, que é un dos antioxidantes máis importantes.
Os tocoferoles naturais son D-tocoferol (dereita), ten o α、β、ϒ、δ e outros oito tipos de isómeros, dos cales a actividade do α-tocoferol é máis forte. Os concentrados mixtos de tocoferol usados como antioxidantes son mesturas de varios isómeros de tocoferol natural. É amplamente utilizado en leite enteiro en po, nata ou margarina, produtos cárnicos, produtos de procesamento acuático, vexetais deshidratados, bebidas de froitas, alimentos conxelados e alimentos de conveniencia, especialmente o tocoferol como axente de fortificación antioxidante e nutricional de alimentos para bebés, alimentos curativos, alimentos fortificados. e así por diante.
